История кофе
Использование кофе можно обнаружить уже в 9 столетии в высокогорных районах Эфиопии. Согласно легенде, эфиопские пастухи стали часто отмечать влияние кофеина, который находится в зернах кофе: у животных из стада, которые ели эти плоды кофе, пастухи отмечали возрастание двигательносьти и активности. В легенде пастуха звали "Kaldi". Из эфиопских гор кофе перебрался в Египет. Конкретно в Аравии семена кофе были первый раз обжарены и помолоты, подобно сегодняшнему приготовлению кофе. К 15-му веку, потребление кофе перешло на Ближний Восток.
В 1583 году, Леонард Rauwolf, немецкий врач, дал такое описание кофе после возвращения из многолетней поездки на Ближний Восток: "Напиток черный, как чернила, полезный против многочисленных болезней, особенно желудка. Употребляют его в первой половине дня, он стоит в фарфоровых чашках, из нее каждый наливает себе полную чашу. Напиток состоит из воды и фруктов".
Из мусульманского мира, кофе распространился в Италию. В те года процветала торговля между Венецией и Северной Африкой, Египтом и Ближним Востоком. Привозиловсь много товаров, в том числе кофе, для венецианского порта. Из Венеции, он распространился по остальной части Европы.
Кофе поимел более сильное признание после того, как он был объявлен христианским напитком папой Климентом VIII в XVI веке, несмотря на просьбы наложить запрет на "мусульманские напитки". Первая европейская кофейня была открыта в Италии в 1645 году, в ней осуществляли продажу кофе. Жители Нидерландов были первыми, кто импортировал кофе в больших объемах, и они были в числе первых, кто бросил вызов арабским запретам на вывоз растений или не помолотых бобов.
В то время путешественник Питер ван ден Брок доставил контрабандой растения из Адена в Европу в начале XVII века. В Голландии в дальнейшем вырос урожай кофе на Яве и Цейлоне. Самый первый раз вывоз кофе с Явы в Нидерланды произошел в 1711 году. Из-за прилагающихся усилий английской Ост-Индской компании, кофе получил распространенность в Англии. В дальнейшем варить кофе начинают во Франции в в середине XVII века, в Австрии в конце XVII века, в момент сражения при Вене, в тот момент кофе был захвачен с поставками Турецкой империи.
Когда кофе появился в Северной Америке, в колониальный период, он первоначально пользовался не таким успехом, как это было в Европе. Во время Революционной войны, однако, спрос на кофе увеличился настолько, что продавцы даже не успевали его привозить и цены на напиток сильно подскочили, купить кофе в тот момент был прблематично, также это объясняется, что в то время сократились поставки чая от английских дилеров. После войны 1812 года, в течение которой у Великобритании временно был отрезан доступ к импорту чая, у американцев вырос спрос на кофе. Высокий спрос во время американской гражданской войны одновременно с прогрессом в области технологии приготовления напитка, обеспечили для напитка позицию повседневного напитка в Соединенных Штатах.
Обратим внимание, что напиток стал одним из ключевых товаров в мире в экспорте после нефти. Кофе стал жизненно важной сырьевой культурой для огромного количества стран третьего мира. Более ста миллионов человек в развивающихся странах, зависят от производства кофе, как основного источника дохода. Кофе стал главной статьей экспорта и базисом для африканских стран таких как Уганда и Бурунди.
Скачать
Для того, чтобыс скачать файл. Кликните по одной из рекламных ссылок.
|
